建一茶業

建一茶業台灣高冷冬茶上市，歡迎您蒞臨品茶，或上網選購！

製茶過程

日光萎凋：將採回的茶菁攤在陽光下，或在架有遮蔭網底下，進行日光萎凋，使水份發散，而達到『退菁』的效果。

靜置與攪拌：萎凋之後，將茶菁移入室內靜置，每隔一段時間，要翻動攪拌靜置中的茶菁，促使枝梗與葉脈中的水份平均分佈。

大浪與堆菁：使用浪菁機進行大浪的作業，破壞葉脈和葉緣細胞，讓水份不再流失。大浪之後，茶菁厚厚地堆在笳篩裡，讓茶菁充分地發酵四至八小時；堆菁發酵時間的長短，須視當時的天候狀況，天冷時長、天熱時短。

剎菁：就是以高溫破壞酵素的作用，停止發酵，在炒菁機的作業下進出，必須炒到菁味消退、茶香浮現，茶菁不會再出水為止。

揉捻、團揉：以揉捻機搓揉茶臊，使汁液滲出，而利於成型。將茶臊裹在布包裡，用機械力不斷的擠壓搓揉，再將布包解開，倒進熱炒鍋裡旋轉著解塊，如此不斷的覆炒，直到茶條逐漸緊結成球。

乾燥烘存：毛茶製作最後一道工序『乾燥』，就是要將茶葉中的水份含量低於百分之五，這就是毛茶。之後的揀技、烘焙至成品，是茶行後段的製作所完成的。